Nelle nuove puntate della serie di Food Network Cucina economica, dedicata alla cucina ‘moderna‘, semplice ed economica, in onda sul canale 33, Csaba Dalla Zorza, esperta di bon-ton e cuoca raffinata, ha preparato la colazione, rivelando una delle ricette contenute nell’omonimo libro da lei firmato (Cucina economica, appunto).
Le Patate Duchessa sono un piatto classico e raffinato, perfetto per accompagnare arrosti, carni in umido o piatti di pesce. La loro consistenza cremosa e il gusto delicato le rendono un contorno ideale per qualsiasi occasione, dalla cena in famiglia alle cene più eleganti. Ma come si preparano esattamente? Ecco la ricetta ufficiale.
INGREDIENTI
- 750 g di patate
- 1 uovo
- 1 tuorlo
- 60 g di burro
- Sale
- Noce moscata
PROCEDIMENTO
- Pelare le patate e tagliarle in quarti.
- Metterle in una pentola con acqua fredda salata e portare ad ebollizione. Far cuocere fino a quando saranno tenere ma non sfatte.
- Scolare le patate e metterle in una ciotola. Schiacciarle con uno schiacciapatate o una forchetta fino ad ottenere una consistenza liscia.
- Aggiungere il burro a pezzetti, il sale e una generosa grattugiata di noce moscata. Mescolare bene fino a quando il burro sarà completamente fuso e gli ingredienti saranno ben amalgamati.
- Aggiungere l’uovo intero e il tuorlo e continuare a mescolare finché non si otterrà un composto omogeneo.
- Trasferire il composto in una sac à poche con bocchetta a stella.
- Preparare una teglia con carta forno e formare delle piccole roselline di purè di patate sulla superficie, spremendo delicatamente il sac à poche.
- Infornare in forno preriscaldato a 200°C e cuocere per circa 20 minuti o finché le patate non saranno leggermente dorati in superficie.
- Servire le Patate Duchessa calde, accompagnandole con il tuo piatto preferito.
Questo metodo per preparare le Patate Duchessa assicura un risultato perfetto ogni volta. La consistenza cremosa e la delicata crosticina dorata renderanno questo contorno il protagonista indiscusso della tua tavola.
Le Patate Duchessa di Csaba della Zorza sono un’opzione versatile e deliziosa per arricchire i tuoi pasti. Seguendo questa ricetta semplice e affidabile, potrai portare in tavola un contorno che conquisterà il palato di tutti i commensali. Buon appetito!